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2024.05.03 (금)
'한국외식문화뉴스'검색결과 - 전체기사 중 7건의 기사가 검색되었습니다.
얼마 전 방영된 다큐멘터리 한 편 때문에 요즘 발효식품이 새로운 조명을 받고 있다. 발효 과정에서 생겨나는 다양한 영양소는 깊은 맛을 내면서 특히 정장작용이 탁월해 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다. 오늘부터는 발효를 일으키는 곰팡이와 유산균에게 고마워하는 마음을 가져보자. 발효는 부패와 어떻게 다른가? 원전 6000년부터 효모를 맥주 제조에 사용했던 인류는, 곰팡이를 이용해 치즈를 만들고, 초산균을 이용해 식초를 만드는 등 발효라는 단어가 생기기 전부터 곰팡이와 유산균을 발효에 이용해왔다. 발효는 넓은 ...
정제염 천일염에서 간수성분을 빼고 염화나트륨만 추출해서 표백처리를 해서 만들며 염도가 가장높은 소금 (인위적으로 염분 농도를 높인것) 천일염 서해안의 염전 일정한 과정을 거쳐 햇빛.바람과 바닷물의 증발하여 소금결청채가 이루워 짐 과거에는 광물로 취금 식품으로 인정하지 않다가 최근에 널리 쓰여지고 전엔 김치 담금이나 장.젓갈절임이나 쓰이었음 사실 최근에는 뻘위에 장판을 깔고 해서 위생엔 그리좋지 않음 뻘위에서 채취한간것을 토염이라고 하는대 이것이 젤 우리 몸엔 좋죠 미네랄이 풍부함과 무공해라고할수...
갑자기 일어난 일이라고 할 수 없는 현재의 코로나 사태는 인류의 생태계 파괴와 같은 인간 중심이 아닌, 자본주의의 결산이라고 할 수 있다. 코로나19로 급격히 변화되어가고 있는 사회 변화는 우리사회를 송두리채 봐꿔 놓고 있다. 그러면, 우리나라의 외식산업은 앞으로 어떻게 대처해야 하고 변할 것인가? 현재, 우리나라의 외식시장은 오프라인과 온라인으로 구분되어가고 있다고 볼 수 있다. 더욱 비대면 코로나 사태로 온라인시장의 매출은 급격한 매출상승을 올리고 있다. 일반 외식업 즉 기존 오프라인 시장의 고객은 벌써 온라...
식약처, 소규모 주류업체에 식품안전관리 기술지원[자료제공 :(www.korea.kr)]
농림축산식품부(이하 ‘농식품부’) 이재욱 차관은 5.28.(목) 오후 서울 양재동 aT센터에서 대체식품, 맞춤형 식품, 스마트 식품 공정 등 푸드테크 분야의 기업인·전문가들과 함께 간담회를 개최하고, 푸드테크 관련 산업 동향과 산업 육성을 위한 정부 지원 방안 등에 대하여 산업계와 학계의 의견을 청취하였다. 이 자리에서 이재욱 차관은, 코로나19의 영향으로 인한 비대면 경제 확대, 건강과 환경에 대한 관심 증가 등 산업여건이 급변하는 가운데, 앞으로 정보통신, 바이오 기술 등이 결합된 융·복합 푸드테크가 식품산업의 새로운 성...
신호 대기 중연비를 위해 중립(N)으로 두어야 한다 VS 잦은 기어변속이 더 안 좋다 그대로(D) 둔다고민하는 운전자 주목! 국토교통부가 딱 알려드립니다!▶D에 두는 편이 낫다!? 문제는 내구성 1. 잦은 기어 변속은 오토매틱 트랜스미션의 내구성을 떨어뜨리는 원인 2. 신호 변경 시 N에서 D로 바꾼 후 곧바로 가속 페달을 밟을 경우 급발진이 일어날 가능성 3. 아무래도 기어에 무리를 주는 운전법이다. 4. N이나 D 둘 중 사실상 ...
어렵게만 여겨지는 스마트폰을 쉽게 배우고 스마트폰 기능과 다양한 앱을 배울 수 있는 스마트폰 활용법 프로그램 강좌는 없을까?내 손안의 작은 컴퓨터인 스마트폰 보급으로 '스마트폰 200% 활용하기' 교육이 진행되고 있는 곳이 있다. 바로 전남 장성군 장성읍에 위치한 전라남도교육청 직속 최초의 도서관인 장성공공도서관(관장 김점수)이다. 9월부터 12월까지 4달간 매주 화요일 오전 10시부터 12시까지 2시간 동안 스마트폰 활용교육이 있는 이곳은 스마트폰의 다양한 환경을 배우고 실생활에 필요한 재미난 어플과 1인 미디어 ...